Resep membuat kue lapis

Kue Lapis populer di Indonesia. Selain Kue Lapis, orang Indonesia juga memiliki Kue Lapis Legit) dan Kue Lapis Surabaya. Kue Lapis Legit dan Kue Lapis Surabaya dibuat dengan memanggang setiap lapisan alih-alih mengukusnya. Kue Lapis memiliki tekstur seperti jelly karena teksturnya yang melenting. Tidak seperti jelly, kue ini lengket. Anda dapat menemukan kue dalam kombinasi 2, 3, atau bahkan 4 warna dan kombinasi warna diulang satu kali. Karena itulah disebut dengan kue lapis. Pada artikel ini kami akan memberikan resep kue lapis. Kue ini terbuat dari tepung beras dan tepung tapioka / kanji. Resep ini menggunakan perbandingan 10: 1 tepung tapioka dengan tepung beras yang berkontribusi pada teksturnya yang melenting. Kue ini mudah dibuat tetapi Anda harus mengikuti prosedur dengan benar.

 

Bahan:

  • 300 ml santan
  • 150 gram gula pasir
  • 1/4 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh ekstrak vanili
  • 250 ml air mendidih
  • 200 gram tepung tapioka
  • 20 gram tepung beras
  • 5 tetes pewarna makanan hijau
  • 5 tetes pewarna makanan kuning
  • 5 tetes pewarna makanan merah
  • minyak sayur untuk melumasi wajan, pisau, dan bagian atas kue. Pastikan minyak sayur tanpa rasa digunakan.

Cara membuat:

  • Tambahkan santan, gula, garam, dan ekstrak vanila ke dalam mangkuk. Kocok untuk mencampur adonan. Tambahkan air mendidih. Kocok untuk memastikan gula larut.
  • Tambahkan tepung tapioka dan tepung beras sedikit demi sedikit ke dalam campuran. Kocok untuk mencampur setelah setiap penambahan tepung. Pastikan tidak ada gumpalan. Setelah semua tepung tercampur, saring adonan.
  • Dengan menggunakan sendok, bagi adonan menjadi 4 bagian yang sama rata dan masukkan masing-masing ke dalam mangkuk. Tambahkan pewarna makanan hijau ke bagian pertama. Tambahkan pewarna makanan kuning ke dalam mangkuk kedoa. Tambahkan pewarna makanan merah ke dalam mangkuk ketiga. Aduk sampai rata.
  • Isi steamer bagian bawah dengan air. Pastikan Anda mengisinya dengan banyak air karena dibutuhkan 45 menit untuk mengukus kue, jadi Anda harus menggunakan banyak air, jika air kurang kalian bisa menambahkannya nanti. Pasangkan kain atau handuk dapur pada tutup pengukus, agar air tidak menetes pada kue lapis.
  • Sambil menunggu air mendidih, olesi sedikit bagian bawah loyang kue dengan minyak sayur. Pastikan loyang kue Anda pas di dalam steamer Anda dan tutupnya bisa ditutup sepenuhnya di dalamnya. Wajan kue yang digunakan harus tahan terhadap suhu tinggi. Wadah microwave dapat digunakan tetapi pastikan itu cukup dalam untuk seluruh lapisan. Panaskan wajan setidaknya selama 5 menit di dalam pengukus.
  • Untuk 2 langkah berikut, selalu periksa untuk memastikan steamer bawah tidak kosong tepat setelah lapisan saat ini sepenuhnya matang dan sebelum lapisan berikutnya ditambahkan. Jika Anda harus menambahkan air ke dalam pengukus, pastikan selalu air mendidih sebelum menambahkan lapisan berikutnya.
  • etelah air mendidih dan wajan telah dipanaskan, aduk adonan yang tidak berwarna untuk memastikan adonan tercampur dengan baik dan tepung tidak mengendap di bagian bawah. Buka tutup pengukus, tuang adonan ke dalam wajan, dan tutup. Kukus lapisan selama 7 menit atau sampai matang sepenuhnya. Sambil menunggu lapisan pertama untuk dimasak, aduk adonan lapisan hijau dan tuangkan 100 ml ke dalam gelas ukur. Setelah lapisan pertama benar-benar matang, buka tutupnya, aduk adonan 100 ml lapisan hijau, tuangkan ke dalam wajan, dan tutup. Kukus selama 7 menit atau sampai matang sepenuhnya. Kemudian lakukan hal yang sama pada adonan dengan warna lain.
  • Setelah semua lapisan matang, matikan kompor. Ambil loyang kue dari pengukus dan sisihkan untuk dingin selama 2 jam. Jangan mencoba mengeluarkan kue dari wajan saat masih panas karena sangat sulit untuk dikerjakan dan Anda dapat merusaknya.
  • Setelah kue sudah dingin, bersihkan pisau atau offset spatula dengan minyak sayur untuk mencegah lengket. Olesi bagian atas kue dengan sedikit minyak sayur untuk mencegah lengket pada talenan saat mengirisnya. Menggunakan pisau diminyaki atau mengimbangi spatula, masukkan pisau atau offset spatula di sudut loyang kue dan pergi di sekitar sudut loyang kue untuk melonggarkannya. Kemudian keluarkan kue dari loyang

Sajikan kue dengan teh atau kopi.

Tinggalkan Balasan